二ギス干物（自家製）

二ギス・・・新潟ではメギスと呼ばれスーパーなどでもよく見かける一般的な惣菜魚です。

白身で淡白ですが味わいがあり美味です。ただ鮮度の落ちがはやいためほとんど地元消費です。

水分が多い魚なので干物にすることで味が濃くなり旨みが増します。