郷土料理　のっぺ汁

越後郷土料理　のっぺ汁

里芋などの根菜や豆腐、蒟蒻、などを貝柱や塩引鮭で煮含めたもの。

手間と材料費もかかるので主にお祝いなど冠婚葬祭でよく出されます。